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炒地皮是江浙一带非常盛行的一种4人扑克牌游戏，得选择两副牌进行。此游戏有点类似两副牌的“升级”，与其不同的是红桃5的地位变得显赫起来，另外还有5、10、K的特殊牌型组合。相比之下，炒地皮更刺激，可以不断的将别人扣好的底牌拿起来重新扣牌。

规则

基本规则

牌数：2副牌，共108张，每人25张，底牌8张。
分牌:升级游戏中每张5、10和K是分牌，5代表5分，10、K都代表10分。
庄家：每一局牌都有一方担任庄家，庄家具有扣底牌和第一轮的首先出牌权。第一局的庄家由翻主方担任。
无人叫主的处理方法。
·第一把无人叫主：流庄重新发牌。
·打牌过程中无人叫主：翻底，底牌中第一张级牌的花色为本副牌的主牌，如为王，则为无主，但是本副牌无法炒底。
对家：升级游戏共由4位游戏者参与，左右方和上下方互相合作，对家为指互相合作的另一方。庄家与其对家组成庄家方，另两人组成抓分方。
级牌：升级游戏从打2开始不断升级，每局结束时根据抓分方的得分确定升级情况。当前庄家的级别就是级牌。
亮主：玩家获得本局级牌，首先亮出的为亮主。
反主：四位玩家中任意一位亮了合法的牌后，其它玩家可以根据亮主级别进行“反主”。其中普通花色反主成功后，反主牌花色为王。系统通过反主的所用牌的具体情况来判断反主是否成功。
·普通级牌：亮主花色为主花色。
·大小王对：亮主后打无主。无主：无主花色，仅红5、大小王、级牌为主牌。
·红5对：亮主后可以在无主或4种花色中选一种。
抄底：是炒地皮类游戏的特色之一。待庄家扣底牌之后，要按出牌顺序依次询问其他玩家是否抄底牌。抄底牌的玩家需按照“反主级别”的大小顺序亮出比当前级别高的牌，可以拿起底牌进行重新扣底，并且视同“反主”。抄底牌不限次数。

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